【原材料】大米150克，山药50克，鸡蛋2个，香葱1棵
【调味料】食用油5克，精盐1小匙，味精1小匙
【做法】
1、山药刮皮洗净切片，香葱洗净切花；大米洗净加少量油拌匀；
2、将大米与山药片一同下锅，先用大火烧开，再改用小火熬煮至熟；
3、鸡蛋滤去蛋清，留蛋黄，倒入粥中搅拌均匀，加入其余调味料煮开，撒上葱花即可。
【小贴士】滑爽味美，营养丰富。要将山药的黏液洗净后再煲粥。