【调味料】卤包1个(大料、桂皮)，酱油1大匙，辣豆瓣酱2大匙，白糖2小匙，味精1小匙
【做法】
1、牛腩洗净切块，放入沸水中汆烫约10分钟，捞出洗净；酸菜洗净切丝放入油锅中炒，加入少许白糖；生姜洗净切丝；大蒜洗净切末；红辣椒、洋葱洗净切丝；
2、烧热油锅，爆香大蒜、生姜以及红辣椒后，加入辣豆瓣酱、酱油略炒，放入牛腩炒至豆瓣酱有香味溢出，加一大碗清水，放入卤包及其他调味料，烧开后改小火煮1小时；
3、把面条煮熟，油菜洗净放沸水中汆熟，一起放入碗中，加入牛腩肉汤，放入酸菜丝即可。
【小贴士】香辣可口，爽滑鲜嫩。煮牛腩时为了让牛腩烂得更快，可放一个山楂进去同煮。
