【原材料】面条200克，牛肉200克，牛骨200克，油菜30克，香葱2棵，生姜1小块，大料适量，干辣椒1个
【调味料】香油1小匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙
【做法】
1、油菜洗净焯水；牛肉和牛骨洗净后煮40分钟，再捞出牛肉，稍凉后将牛肉切块；香葱、生姜洗净切末；
2、牛骨在汤中熬煮1小时后，再和牛肉及干辣椒、香葱、生姜、大料一起煮至牛肉软烂；
3、把面条煮熟，盛入碗中，加入精盐、香油、胡椒粉、油菜，冲入牛肉汤即可。
【小贴士】清淡爽滑，味道鲜美。用牛骨熬汤时可先将牛骨焯水洗净后再熬，否则汤汁不清澈。