【原材料】面条200克，鸡蛋1个，鸡脯肉100克，绿豆芽20克，黄瓜20克，大蒜3瓣
【调味料】食用油20克，香油1小匙，酱油1/2大匙，芝麻酱2大匙，香醋1/2大匙，精盐1小匙，味精1小匙
【做法】
1、把面条煮熟，捞起用凉开水冲凉，沥干；
2、绿豆芽洗净放沸水中略烫后捞起，浸泡在凉开水中，漂凉后沥干；
3、把鸡蛋打散，放入油锅内煎成蛋皮后切细丝；黄瓜洗净切细丝；鸡脯肉煮熟后撕成丝；大蒜洗净捣成泥；
4、往芝麻酱内加少许精盐及凉开水搅拌成糊，再加入酱油、香醋、蒜泥及香油拌匀；
5、将绿豆芽、蛋皮丝、黄瓜丝整齐地放在面条上，再淋上芝麻酱糊即可。
【小贴士】清爽宜人，诱人食欲。绿豆芽焯至断生即可。