红枣营养丰富，果甜质软，尤其是维生素C含量为水果中第一位。另外含糖丰富，可生吃，开可制成蜜枣、酒枣及酿制枣酒、制枣泥和其他糕点，自古以来就是人们的补养食品。在食枣时要注意以下几个问题：
1. 食枣时忌过量食用
因为枣的表皮粗梗，在做糕点时应该用的是去皮去核的红枣，原来此皮的构成成分是一种多糖类化合物——纤维素，它不溶于水，人体的消化道中没有对纤维素起消化作用的酶，不能将纤维素消化吸收。所以人若食枣过量会造成积食，引起消化不良。
2. 龋齿和大便秘结者忌食红枣
因为大枣中富含糖类，糖对牙齿不利，本来患有龋齿，再食用枣，会使龋齿加重。另外，纤维素本可帮助促进胃肠蠕动，而枣中含纤维素过多，便秘者胃肠蠕动减缓，再加上摄入的枣中含有不能对它进行消化的多量纤维素，使得肠胃非但不会加速蠕动，反而造成难消化，使病症加重。所以龋齿和便秘者不宜吃红枣。
3. 积食和哮喘患者忌多吃红枣
因红枣干温，适量摄入可补脾健胃，润肺安神，但多食则生痰、助热、难消化，尤其是积食和哮喘患者不能多吃红枣。
另外，红枣一般多为鲜枣的干制品，还可制成蜜枣、酒枣，既保存了鲜枣的色泽，又增加了风味特色，但它们在食用上也同样存在以上禁忌。不过面点中所用的枣泥，是去皮、去核的，其中大量的纤维素已经去除了，但仍含有大量的糖，龋齿患者仍不可多食，只是易消化了，且营养丰富，应在家庭中予以推广使用。