立秋之后，虽然天气依然很热，但你的胃口，已经悄然的改变有苦夏的朋友到了立秋之后，你的症状要逐渐消失了
这就是中国人最明显的天人合一特征！我生性愚笨，从理论上不能理解天人合一的说法
但我从一个人胃口随着季节的变化，也能粗浅的理解，天人合一的确是有的。
难怪钱穆说，中国的传统文化对世界最大的贡献，就是天人合一的观念！
末伏之后，就要想肉吃了，按照科学的说法，要荤素搭配，才能健康美味。
所以，末伏的重点，当然就是边贴秋膘，边解腻了！
今天这道拌黄瓜，有点特点：就是成菜真是快！
我以前做这种腌黄瓜，至少需要十个小时
其中，黄瓜去籽后放入容器中，用盐腌制，黄瓜上边还要放上小菜板，再压上一个小水桶，一直到8小时。
这样才能压出黄瓜中的水分，压出水分的黄瓜，再用酱汁泡3个小时，吃起来才脆。
我都是在做饭时，先做这道菜，然后做其它的菜，等其它的菜做好了，黄瓜也腌好了。
台湾大师用了四点窍门：
1.腌黄瓜只用筷子伴，不用手抓，保持脆。
2.腌黄瓜只用五分钟，只放与炒菜一样量的盐
3.腌完之后，就像热沙拉一样，入锅炒制，炒出黄瓜中的水分，取代了我们传统的腌制8小时的做法。
4.炒完的黄瓜，倒入容器中，放入冰箱冷藏1小时，黄瓜就更脆了！
这道小菜开胃解腻，百吃不厌！
快速炝黄瓜
主料：黄瓜
辅料：干红椒；花椒
调料：盐；鸡精；香油
1.干辣椒夏天不上火的窍门：将干辣椒泡入倒有白醋的热水中，泡10分钟即可
