【原材料】
节瓜1/2个，马铃薯1个，玉米笋2条，素腊肠(见19种常用的素食材料)1条，红椒1/4个，洋葱1/4个，白饭1碗
【调味料】
A：咖喱粉5克，洋葱末2.5克
B：盐5克，糖2.5克
C：椰奶30毫升
【做法】
1、节瓜洗净切块；洋葱剥除外皮切块；马铃薯去皮切块；玉米笋洗净切块；红椒洗净去籽切块；素腊肠切丁备用。
2、热锅加油10毫升以中火爆香调味料炒香，再放入做法1的材料拌炒后，加清水240毫升即加入调味料B，以小火炖煮20分钟，最后起锅前加入调味料C煮滚即可盛入白饭中搭配食用。