【原材料】
A：高丽菜1/5个，红萝卜1/4个，金针菇1把，芹菜1支，罗勒2支
B：蛋1颗，低筋面粉45克，地瓜粉15克，郁金香粉5克，糖2.5克，盐5克，黑胡椒粉2.5克，油5毫升
C：香草沾酱适量
【做法】
1、将高丽菜、红萝卜、芹菜分别洗净，切丝；罗勒洗净去梗；金针菇洗净，去末端根部备用。
2、材料B放调理盆中搅拌均匀成面糊后，再放入做法1的材料搅拌均匀，再以大汤匙整型成圆饼形数个。
3、热油锅，将做法2的材料放入180℃的油锅中，以大火油炸5分钟至熟透后，捞出沥干油脂，食用前沾取适量的香草沾酱即可。
【小贴士】
这道香草天妇罗所用的蔬菜，可依自己的喜好增减，或是换上其他水分较少的蔬菜，口感都很不错，最重要的一点是可以运用家中剩余的蔬菜，且搭配的香草沾酱可消除油炸食品的油腻感，还有香草的浓郁香气，很适合做给不爱吃蔬菜的小朋友食用。