矿泉水在当今的饮料界占有着重要的位置，无论是高级酒会、宴会，还是家庭生活中皆有其踪迹。它以口味醇正、甘甜、柔和，深得人们的喜爱。在此我们为使大家能更好地认识它，并认清矿泉水与我们生活中的普通水是不同的，给大家进行简介，使人们真正地了解它的功用，正确地饮用它。
矿泉水是从山岩壁间所流出的水，主要含有的养分是水和少量矿物质（无机盐），具有解渴、止吐、清热的功效。矿泉水饮料是以矿泉水为基础，添加各种果汁、菊花、风靡、香精、糖等原料而制成的瓶装饮料。也可选用具有医疗作用的地下水为原料，此地下水需含有特殊的化学成分、有机物和气体，它可影响人体的生理作用，治疗某些疾病，经加工后也可成为矿泉水饮料。矿泉水的制作要求是：口感好，风格独特；含有对人体有益的化学成分；其中含有的有害成分或放射性物质不得超过规定的卫生标准；此外，所含微生物指标必须符合饮用水的卫生要求；并且在装瓶的保质期（一般为一年）内，水的外观和口味均无变化。只有这样才可称为矿泉水饮料。
可见，矿泉水是经过特殊加工的具有保健作用的饮料，不是普通水。常饮矿泉水对人体有益。它更是职业运动员的特殊饮品，可强身健体，维持代谢平衡，较好地恢复体力，是运动场上必备的饮料之一。