甲鱼所含蛋白质、钙、磷铁及维生素A均较为丰富，还含脂肪、B族维生素等，自古视为滋补佳品。甲鱼还有润肤健肤、明目的作用。三者相配可以补脾胃、益心肺、滋肾肝。