随着人们生活水平的提高，鸡、鸭、鱼、肉等荤食走上家庭日常生活的桌面。然而，这样的食物含有高蛋白、高脂肪，长期食用，会引起各种疾病。所以，人们又转为吃素食。于是，菠菜和豆腐又成了家常便饭。在食用菠菜和豆腐时，有人把它们一锅煮，人为是最理想的素食。但这是一种错误做法。因为菠菜中含有叶绿素、铁等，还含有大量的草酸。豆腐主要含有蛋白质、脂肪和钙。二者一锅煮，会浪费宝贵的钙。因为草酸能够和钙引起化学反应，生成不溶性的沉淀。这样损失了一部分钙，人体就无法吸收了。
因此，为了保持营养，一是将菠菜和豆腐分餐，这样就不会起化学反应了。二是可以先将菠菜放在水中焯一下，让部分草酸溶于水，捞出来再和豆腐一起煮就行了。
菠菜与黄瓜相克
黄瓜和维生素C丰富的食品搭配吃，就会把维生素C破坏尽。
菠菜与乳酪相克
菠菜含丰富的钙质，乳酪所含的化学成分会影响钙的消化吸收。
菠菜与鳝鱼相克
鳝鱼的食物药性味甘大温，可补中益气，除腹中冷气。而菠菜性甘冷而滑，下气润燥，据《本草纲目》记载，可以“通肠胃热”，由此可见，二者食物药性的性味功能皆不协调。而且鳝鱼油煎多脂，菠菜冷滑，同食也容易导致腹泻，所以二者不宜同食。
