【调味料】鸡蛋清1个、盐5克
【制作过程】
1、洋葱洗净后，切成片，再取圈；
2、炸粉加鸡蛋清拌匀成面糊，再均匀地裹上洋葱圈；
3、锅中油烧热，下入洋葱圈，炸至金黄色即可。
【特别提示】炸洋葱圈时，油温要稍高一些，不宜太久，以免炸干水分。
洋葱
洋葱，百合科两年生蔬菜，又名葱头、玉葱，是一种很普通的家常菜。洋葱味美且含有多种维护心血管的营养素，多食还可降低血脂，防止动脉硬化。
【营养与功效】洋葱可以降血脂，防止动脉硬化。它含有一种叫硒的抗氧化剂，使人体产生大量的谷胱甘肽，使癌症的发生率大大下降。药理试验表面，洋葱具有抗糖尿病的作用，而洋葱中所含的半胱氨酸，能推迟细胞的衰老，使人延年益寿。另外，实验表明洋葱还具有杀菌的作用，从中分离所得的结晶物质，能杀死金黄色葡萄球菌、白喉杆菌等，可用于妇科治疗滴虫性阴道炎。
【营养师健康忠告】不可过多食用，以免发生胀气和排气过多。肺胃发炎和阴虚目昏者不宜食用。
【烹饪特别提示】不宜烧得过老，以免破坏营养物质。
【适用量】每餐1个。
【烹饪方法】可凉拌、炒、亦可煮汤。
【选购】以球体完整，没有裂开或损伤，表皮完整光滑，外层保护膜较多，无萌芽，无腐烂的为佳。
【保存】放置在阴凉处可保存2周左右。
