【原材料】茼蒿500克、豆腐干8片、香菇3~4朵
【调味料1】生抽1大匙、盐适量、糖适量
【调味料2】盐适量、橄榄油2大匙、麻油1/2茶匙
【茼蒿馅的做法】
1、茼蒿摘好，洗净。
2、锅中滚煮8杯水，加入少许的盐，投入茼蒿烫10秒种，即刻捞出，冲凉，剁碎，挤干水分。
3、豆干切成小丁；香菇泡软，剁成细末；
4、以适量的热油炒香香菇丁和豆干，再加入调味料炒透，如要较清爽的馅料，可以不炒冬菇和豆干，直接加茼蒿后调味拌匀。
5、把茼蒿加入豆干中，加调味料拌匀，做成馅料。
雪里蕻馅
【原材料】雪里蕻400克、三角油豆腐12片、竹笋2根
【调味料】生抽1大匙、糖1/2茶匙、胡椒粉少许、盐1/3茶匙、麻油1大匙
【雪里蕻的做法】
1、雪里蕻冲洗干净、切碎、尾端太老的叶子不要，挤干水分。
2、三角油豆腐用温水冲洗一下，横片成薄片，再切成小丁。
3、竹笋煮熟，也切成小丁。
4、用2大匙油炒三角油豆腐和竹笋，加入调味料炒匀即熄火，最后拌入雪里蕻末，调成馅料。
【小贴士】超过的油豆腐比较香，也可以不炒直接拌匀。
