酸白菜包子
【原材料】酸白菜600克、嫩牛肉400克、肥肉馅100克、香菜4~5棵、葱3~4根、烫面面团
【调味料】盐1/3茶匙、水5大匙、酱油2大匙、鸡精少许、麻油2大匙、油2大匙
【酸白菜包子的做法】
1、牛肉切成小丁，再稍微剁一下，和肥肉馅一起放入大盆中，先加盐和水搅拌（水要分次加入）使肉产生黏性，再加入其他调味料拌匀，做成牛肉馅。
2、酸白菜快速冲洗一下，切成细丝，再剁几刀，挤干水分
3、葱切成末；香菜切碎。将全部材料加入牛肉馅中，调拌均匀做成酸白菜牛肉馅料。
4、烫面团揉光滑后先搓成长条，再分成小面团，擀成面皮，包入馅料，做成包子型。全部做好后放入蒸笼中，大火蒸12~15分钟（视包子的大小而定）。
素菜包子
【原材料】油菜450克、苋菜300克、粉丝80克、豆腐干7~8克、香菇4~5朵、发面面团
【调味料】酱油1大匙、盐1/2茶匙、麻油1大匙、胡椒粉1/4茶匙
【素菜包子的做法】
1、油菜和苋菜分别洗净、烫过、捞出、冲凉，剁碎后挤干水分。
2、香菇泡软、切成丁。豆腐干先横着切成2片，再切成丁。
3、粉丝泡软，切短。
4、锅中热2大匙油，炒香冬菇和豆腐丁，开火后加入2种菜和粉丝，再加入调味料拌匀，做成馅料，包入发面面团中。