【材料】 [开水面团1份] 、色拉油适量
【内陷A】绞肉300克、盐1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、糖1/4茶匙、酱油1/2茶匙、酒1/2茶匙、耗油1/2茶匙、水4大匙、香油1/2茶匙
【内陷B】韭黄150克切末、香菇6片切末、虾米1大匙切末、姜末1大匙。
【煎饺的做法】
1、将内陷A同方向搅拌至有黏性，再加入内陷B拌匀后背用。
2、将开水面团分成45个小面团，擀成外薄内厚的小圆皮，包入馅料，压成半月形。
3、平底锅烧热后，加入色拉油用小火翻煎至两面呈金黄色即可。
4、可依个人爱好选择蘸酱食用。
【小贴士】材料若用圆白菜或大白菜，要用1茶匙盐抓拌后静置3分钟，再洗去盐水并挤干水分，此即为蔬菜脱水。
萝卜丝煎饼
【材料】[开水面团1份] 、色拉油适量
【内陷】萝卜丝300克、虾皮30克、葱2根切末、胡椒盐1大匙
【萝卜丝煎饼的做法】
1、将开水面团分成10个小面团备用。
2、把内陷用油炒香。
3、用擀面杖将小面团擀成圆片，包入炒好的内陷再压扁。
4、用平底锅煎成金黄色即可。
【小贴士】开水面团做出的萝卜丝煎饼，面皮弹中带软，口感与风味都很受欢迎。奶油洋芋饼炒内陷时可改用奶油来炒，会更香更对味。
