【原材料】 [开水面团1份] 、色拉油适量
【荷叶饼的做法】
1、将开水面团分成20个约20克的一个小面团，两个小面团相沾处蘸些色拉油后压扁。
2、将小面团擀成直径为15厘米的圆片后，用干烙法把面皮煎烙熟，趁热撕开黏合处就有两张荷叶饼了。
【小贴士】荷叶饼也叫单饼，与北京烤鸭搭配的面饼就是它。
红曲牛肉卷饼
【原材料】[开水面团1份] 、色拉油适量
【每份内陷】红曲面酱1大匙、卤牛腱肉约30克（1片）、葱1根切丝
【红曲牛肉卷饼的做法】
1、先做成荷叶饼
2、红曲面酱1大匙先均匀抹在荷叶饼上，再放卤牛腱肉片及葱段卷起即可食用。
