【材料】 [开水面团1份] 、色拉油少许
【盘丝饼的做法】
1、将开水面团分成10个小面团，用擀面杖擀成薄片。
2、面团表面抹油切丝后卷起，用煎盘煎熟。
【小贴士】面团表抹油才能使饼在煎熟后有丝丝分明的效果。
韭菜合子
【原材料】[开水面团1份] 、色拉油3大匙。
【内陷】绞肉150克、韭菜150克、葱1根切末、姜2片切末、香油1/2茶匙、盐1/4茶匙、酱油1/2茶匙、水1茶匙。
【韭菜合子的做法】
1、将开水面团分成6个约95克一个的小面团，将小面团两面沾面粉，用手掌将小面团压平。
2、擀成外薄内厚的圆片。
3、韭菜馅放在面皮中央。
4、捏紧封口，面皮对折捏转花边，宝成韭菜合子。
5、平底锅烧热，淋上色拉油，将韭菜合子置入锅中，改小火慢煎。重复翻煎正反面，至两面呈金黄色且有韭菜香味，边皮呈油亮微黄时，即可食用。
【小贴士】也可加些水（约1/2杯），待水蒸发即可起锅。
