【原材料】 [发酵面团1份] 、白芝麻少许
【馅料】韭菜1小把切末、油2大匙、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙
【韭菜饼的做法】
1、将馅料混拌均匀。
2、将发酵面粉擀成长方形的薄面皮，抹油撒馅料，三折成长方形。表面抹水，撒白芝麻，再斜切出纹路。
3、分成8个长方形块，用平板煎盘烙熟或用烤箱以180~200度炉温烤熟即可。
酒酿饼
【原材料】中筋面粉600克、酵母1茶匙、水300克、酒酿（米酒）2茶匙、糖30克、色拉油1大匙
【酒酿饼的做法】
1、将水、糖、酵母、酒酿混合均匀，加入过筛的中筋面粉与色拉油揉光成光滑面团，醒面10~20分钟。
2、再将面团擀成长方形的薄面皮，然后卷成长条状，分成10个小面团，揉圆、压扁、醒面10分钟。
3、用平板煎盘烙熟或用烤箱180~200度炉温烤熟即可。
【小贴士】要加入内陷时，可在揉面后压扁时包入，北方人最爱的“桂花酱酒酿饼”，就是抹上薄薄一层桂花酱再包成扁圆状，烤烙后品尝，风味极佳。
