红豆/芋泥/奶油大饼
【原材料】 [酒酿饼的面团1份]
【内陷】红豆/芋泥/奶油布丁馅料(每份内馅约15克)
【制作做法】
1、面团发酵后，把面团第一次揉圆，醒10分钟，再一次揉圆，再醒10分钟，将面团分成10个小面团。
2、将小面团揉圆后压扁，包入约15克内陷，醒10分钟，用平板煎盘烙熟或用烤箱以180~200度炉温烤熟即可。

盘烧饼
【材料】 [酒酿饼的面团1份] 【盘烧饼的做法】
1、面团发酵后，把面团第一次揉圆，醒10分钟，再次揉圆，再醒10分钟，将面团分成10个小面团。
2、将小面团揉圆后擀成薄面皮，表面抹油，切成丝状再盘成圆饼。醒10分钟后，用平板煎盘烙熟或用烤箱以180~200度炉温烤熟即可。
【小贴士】盘烧饼的制作方法有点像银丝卷，切丝的面皮需要抹上油脂，不论采用烙、烤、煎等何种方式，都会有丝丝分明的效果。