拍黄瓜的做法
【原材料】黄瓜5条、蒜4粒、辣椒2个
【调味料A】盐1/2小匙
【调味料B】香油1大匙
【香蒜拍黄瓜的做法】
1、黄瓜洗净，切除头尾后，用刀背将黄瓜整条拍裂，再改刀切小段，拌入调味料A腌10分钟。
2、将腌好的黄瓜分解出的汤汁沥净，蒜去皮、拍碎后切细，辣椒切小片，一同放入黄瓜内，并加调味料B拌匀。
3、放置10分钟后即可食用。
【小贴士】据《本草纲目》记载：黄瓜有清热、解渴、利水、消肿至功效。是糖尿病人首选的食品之一，特别是黄瓜尾部含有较多的苦味素，不要把“黄瓜头儿”全部丢掉。