酸辣黄瓜衣
【原材料】黄瓜4根，姜3片，辣椒1条
【调味料A】盐1/2茶匙
【调料外B】味精、糖各1/2小匙，白醋1小匙，辣油1大匙
【酸辣黄瓜衣的做法】
1、黄瓜洗净切头去尾，再切长段，用调味料A腌约10分钟后冲洗干净。
2、将每段黄瓜用刀像削苹果一样，慢慢削成连续长条，最好一刀到底不要断，至中心子瓤处停刀，并切除子瓤。
3、姜及辣椒切丝，与调味料B一起置于大碗中拌匀，再放入黄瓜卷，腌约2小时即可。