甜椒拌莴笋
【原材料】莴笋1个，红辣椒、黄辣椒各1/4个
【调味料】盐、香油各1/2小匙，味精、糖各1/4小匙
【甜椒拌莴笋的做法】
1、莴笋去皮切厚片，另加盐1/2小匙拌腌约20分钟，以冷开水冲洗干净，沥干水分。
2、红、黄甜椒去籽后用印模印成小圆片，再另加盐扮演10分钟，以冷开水冲洗，沥干水分。
3、将做法1、做法2与调味料拌匀即可。
【小贴士】在凉拌莴笋的时候，要先放糖、味精、香油等调味料，以使凉菜更加入味，爽口，待食用前放入食盐，可防止莴笋水分渗出，带走营养成分。