凉拌莴笋
【原材料】莴笋2根、香菜2根、辣椒1个，蒜3粒
【调味料A】盐1大匙、糖少许
【调味料B】辣椒油1大匙，胡椒粉、香油各适量
【凉拌莴笋的做法】
1、莴笋去皮洗净切条；香菜，辣椒均洗净切末；蒜去皮洗净切末。
2、莴笋加调味料A腌拌，洗净沥干水分，与调味料B及蒜末、辣椒末拌匀，再撒上香菜末皆可。
【小贴士】莴笋切好后可以稍加汆烫，会使色泽更加翠绿。汆烫莴笋时一定要注意时间和温度，汆烫的时间过长、温度过高会使莴笋绵软，失去清脆口感。另外，莴笋怕咸，盐要少放才好吃。