【原材料】猪肉末、鸡肉末各250克，粉丝1把，炸虾米2大匙，炸熟碎花生2大匙，葱末、香菜末、辣椒末、红葱头末、芹菜末各1大匙，生菜10片
【调味料】鱼露4大匙，糖2大匙，柠檬汁2大匙，薄荷叶切末1小匙
【凉拌碎肉的做法】
1、粉丝、猪肉末、鸡肉末分别烫熟。
2、粉丝冲凉冷水漂晾，垫于盘地，猪肉末、鸡肉末与调味料混合拌匀，置于其上。
3、食用前撒入炸虾米、碎花生、葱末、香菜末、辣椒末、红葱头末、芹菜末。
4、以生菜包裹食用，或以烫过的卷心菜叶包卷食用。
【小贴士】剁肉时可边剁边在肉上面倒些酱油，由于肉中增加了水分，剁起来肉就不沾刀了，十分省劲。
