【原材料】鸡胸肉1块，粉皮2张，黄瓜2根，香菜适量
【调味料】芥末酱、醋、香油、酱油各1小匙，芝麻酱2大匙
【鸡丝拉皮的做法】
1、鸡肉蒸熟，切成丝状；黄瓜洗净切丝，以少许盐略腌。
2、粉皮洗净，切成一寸宽长条；香菜洗净，备用。
3、芝麻酱以2大匙开水调匀，再加入其他调味料拌匀。
4、先将黄瓜铺于盘底，再依序放上粉皮、鸡丝，淋上调味料，撒上香菜即可。
【小贴士】粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，特别是动物性油脂与粉丝相配时，可获得其他调味料难以达到的美味。
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