蒜蓉黄瓜拌鸡丝
【原材料】鸡胸肉250克，黄瓜2根
【调味料】香油2大匙，蒜蓉、鸡精、醋、糖各1大匙，香油1/2大匙
【蒜蓉黄瓜拌鸡丝的做法】
1、将鸡胸肉加入高汤内，以小火再煮约20分钟，待凉后用手撕成细丝。
2、黄瓜切细丝，铺在盘底，再铺上鸡丝；蒜蓉与酱油，鸡精、醋、糖、香油调匀，淋在鸡丝上即可。
【小贴士】也可以做成浆鸡丝，把切好的生鸡丝放入碗中，加半个鸡蛋清，用手四指（不用拇指）的指背反复地轻轻按动，使鸡蛋清完全进入每根鸡丝的空隙，然后再撒少许盐、米酒和少许调水生粉，轻轻抓匀即为浆好，这样能防止断丝。