萝卜拌海蜇丝
【原材料】萝卜300克，海蜇皮400克，红辣椒丝1大匙，炒香芝麻适量
【调味料A】白醋、水各1杯，糖1小杯，盐1/2小匙
【调味料B】鱼露2大匙，鸡精1小匙，糖、香油各1大匙
【萝卜丝拌海蜇丝的做法】
1、调味料A置煲中煮滚，待凉后将萝卜丝加入拌匀，腌1小时备用。
2、海蜇洗净，切细丝放入滚水中灼熟，过冷后浸在冻水中。
3、将浸好的海蜇，用凉开水汆过沥干，加入调味料B拌匀，腌1小时后备用。
4、将萝卜丝葱调味料A中取出沥干，与海蜇同置盘中，加入红辣椒丝拌匀，转放碟上，撒上适量芝麻即成。