【原材料】四季豆300克，冬菜末，虾米各10克，肉馅30克，葱20克，姜末5克
【调味料】盐、鸡精、醋各1/2小匙，糖、料酒、香油各1小匙，高汤1碗
【干煸四季豆的做法】
1、四季豆去头尾洗净，先用油把四季豆炸干，捞出，沥干水分；葱去头尾，洗净，切成葱花。
2、热油1大匙，炒熟肉馅，加入冬菜末、虾米及姜末爆炒一下，再倒入四季豆，高汤，盐，糖，鸡精，料酒，待汤汁收干，再慢慢煸炒，起锅前加香油，醋并撒上葱花即可。
【小贴士】四季豆放在塑料袋中冷藏就能保存5~7天，久了会出现咖啡色斑点。若想保存得更久，可将四季豆洗净，用盐水汆烫后沥干，再放入冰箱中冷藏。
