酸菜粉丝
【原材料】酸菜1/4根，粉丝1小把，红辣椒1个，葱1根
【调味料】鸡精、醋各1/2小匙，盐1/3小匙，香油少许
【酸菜粉丝的做法】
1、酸菜、红辣椒切丝；粉丝泡软后切段；葱切末备用。
2、热油2大匙爆香冬末，加入酸菜及调味料翻炒均匀，再加入粉丝、红辣椒丝炒匀，最后淋上香油即可。
【小贴士】选购粉丝时以手感柔韧、富弹性、粗细均匀、无并条者为佳。或者取样品直接嗅闻，然后将粉丝用热水浸泡片刻再嗅其气味。优质粉丝用热水浸泡片刻再嗅其气味。优质粉丝无任何异味，劣质粉丝常常带有霉味、酸味。