香菜炒三丝
【原材料】豆干250克，青蒜1根，辣椒1个，香菜根1碗
【调味料】盐1/2小匙，香油1大匙
【香根炒三丝的做法】
1、豆干切细丝；青蒜、辣椒各切细丝；香菜根切段。
2、热油5大匙将豆干丝炒至金黄，再加入辣椒丝拌炒，最后加入青蒜丝，香菜根调味料拌匀即可。
【小贴士】香辣可口的小菜，最适合在喝酒的时候享用。豆干往往有一股泔水味。在烹制前，将豆干浸泡在凉盐开水（一般500克豆干用50克盐），不仅能除一位，而且可保存数日不坏，做菜时，也不易碎。