酸菜牛肉丝
【原材料】你肉250克，酸菜心4片，红辣椒1个，葱2根
【调味料】酱油1大匙，糖1/2小匙，淀粉、香油各少许
【酸菜牛肉丝的做法】
1、材料洗净，将牛肉、酸菜心及辣椒切丝，葱切段。
2、牛肉丝以酱油、糖及淀粉先拌匀略腌；酸菜丝泡水，备用。
3、用2大匙油将锅烧热，倒入牛肉略炒盛起。
4、炒锅再放半匙油，放入酸菜丝、辣椒丝及牛肉丝一起快炒，起锅前加入葱段略炒，淋上香油即可。
【小贴士】将牛肉用酱油腌过，用淀粉或蛋清拌匀；如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1~2小时，这样肉就鲜嫩了。