芦笋炒牛肉
【原材料】青芦笋300克，瘦肉300克，蒜末1/2大匙
【调味料A】料酒1/2大匙，酱油1大匙，水淀粉1/2大匙
【调味料B】盐、糖各1/2小匙，清水4大匙
【芦笋炒牛肉的做法】
1、青芦笋削净根部粗梗部分；加水烧开，加1大匙盐，将芦笋整根放入汆烫，稍软时捞出，冲凉，再切小段。
2、瘦肉切丝，拌入调味料A腌15分钟。
3、先将肉丝过油，捞出后将油到开；锅内留2大匙油，先炒香蒜末，再放入芦笋肉。
肉丝回锅与芦笋同炒，并加调味料B调味，炒匀即可盛出。