牛肉末炒三丁
【原材料】牛肉末120克，毛豆100克，玉米30克，胡萝卜丁30克
【调味料A】葱末1大匙，姜末1小匙
【调味料B】甜面酱、水各1大匙，辣豆瓣酱1小匙，酒1/2小匙
【牛肉末炒三丝的做法】
1、将材料以滚水分别煮熟，取出备用。
2、油2大匙烧热，炒香调味料A，入牛肉末炒至变色，再下调味料B炒香，并加其余材料炒匀即可。
【小贴士】炒牛肉片之前，先用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉片上，拌匀后腌30分钟，啤酒中的酶能使一些蛋白质分解，可增加牛肉的新鲜程度。