【原材料】五香豆干5片，小鱼干80克，青、红辣椒各2各，蒜4粒，葱1根
【调味料】盐、糖各1/2小匙，醪糟1大匙，香油1小匙
【辣椒小鱼干的做法】
1、豆干洗净切片；小鱼干泡水10分钟，沥干水分；青、红辣椒均洗净，切斜片；蒜去皮洗净切末；葱洗净切末。
2、热油2大匙，先放小鱼干，以中小火煸炒香后，再依序放入蒜末、葱末、青椒片、红椒片及豆干片，翻炒片刻后加放调味料拌匀即可。
【小贴士】此菜不仅辣香，而且很有咀嚼感，适宜下酒。柴鱼或是刎仔鱼等鱼干都含有高优质的钾成分，因此，无论蒸、煮、炒或做汤时加些小鱼干，都有美味又营养的双重良效。
