【原材料】嫩牛肉300克，芥蓝菜300克，姜2片
【调味料A】料酒、酱油、油、水淀粉各1大匙
【调味料B】耗油2大匙，糖、水淀粉各1小匙
【芥蓝牛肉的做法】
1、牛肉洗净切薄片，加调味料A腌20分钟，备用；芥蓝菜切小段，洗净汆烫后，捞出冲凉备用。
2、牛肉过油，捞出后另热油2大匙炒姜片和芥蓝菜，接着倒入牛肉。
3、淋入调味料B，炒匀即可。
【小贴士】青菜与肉类的巧妙搭配，爽口不油腻，营养也非常充足。芥蓝的食用部分是肥大的肉质茎和嫩叶，适用于炒、拌、烧，也可做配料、汤料等。芥蓝菜有苦涩味，炒时加入少量糖和酒，可以改善口感。
