【原材料】圆白菜400克、豆腐干10片、绿豆芽300克、胡萝卜丝1杯、萝卜干碎3大匙、叉烧肉150克、香菜2~3棵、花生粉4~5大匙、熟春卷皮400克
【调味料1】盐适量、糖少许
【调味料2】生抽1大匙、盐少许、麻油适量、胡椒粉适量、辣椒酱适量
【台式润饼的做法】
1、圆白菜切成粗丝，豆腐干和叉烧肉也分别切成丝，和绿豆芽、胡萝卜及萝卜干碎一起都准备好。
2、将圆白菜、胡萝卜、绿豆芽分别用热油炒熟，并在炒的时候用调味料1调味。
3、豆腐干丝煸炒至金黄色且有香气，淋下调味料2的酱油、盐和麻油，盛出待用。
4、碎萝卜干用少量的油炒至干香，并撤下胡椒粉炒匀，盛起待用。
5、所有润饼料备妥，分别放在盘中，取一张熟春卷皮放上各式材料和适量甜辣酱，包卷好即可食用。
叉烧馅
【原材料】叉烧肉200克、红葱头3~4粒、洋葱1/3个、冷冻酥皮6张
【调味料】耗油3大匙、酱油1大匙、糖2大匙、水1杯、淀粉水2大匙、麻油1大匙
【叉烧馅的做法】
1、洋葱切丁、红葱头切片，用2大匙油炒香、炒黄，加入耗油、酱油、糖和水煮5分钟，捞弃洋葱渣。
2、酱汁煮滚，勾成浓芡，滴入麻油，做成叉烧馅，放凉。
3、叉烧肉切成指甲片大小，拌入叉烧酱中，做成叉烧酥馅料。
【小贴士】冷冻酥皮在超市中可以买到，可以做酥皮浓汤，或用来做酥皮类的点心。将叉烧馅料放在酥皮上，卷起。放入预热至220度的烤箱中，以高温烤到上色，膨胀，降低温度再烤到酥皮起酥、全熟。
