这道香草天妇罗所用的蔬菜，可依自己的喜好增减，或是换上其他水分较少的蔬菜，口感都很不错，最重要的一点是可以运用家中剩余的蔬菜，且搭配的香草沾酱可消除油炸食品的油腻感，还有香草的浓郁香气，很适合做给不爱吃蔬菜的小朋友食用。

1、节瓜洗净切块；洋葱剥除外皮切块；马铃薯去皮切块；玉米笋洗净切块；红椒洗净去籽切块；素腊肠切丁备用。
2、热锅加油10毫升以中火爆香调味料炒香，再放入做法1的材料拌炒后，加清水240毫升即加入调味料B，以小火炖煮20分钟，最后起锅前加入调味料C煮滚即可盛入白饭中搭配食用。

1、茄子、番茄洗净，切片；马铃薯削去外皮，洗净并切片；洋葱剥除外皮后，切丁；蘑菇洗净，切片；板条对切成4片备用。
2、热一平底锅，倒入5毫升油，将做法1的茄子、番茄、马铃薯分别放入锅中，以小火煎至表面略带焦色即起锅备用。
3、另起一锅，加入10毫升油，爆香洋葱丁、蘑菇片，再加入白酱炒成面糊。
4、取一烤盘，先铺入做法1的板条做底，再依序铺上做法3的面糊、做法2的茄子、番茄、板条、面糊、马铃薯、最后撒上奶酪即为千层面皮。

1、马铃薯削去外皮，洗净后用锉纤器锉成丝，再加入调味料A拌匀备用。
2、热一平底锅，放入奶油至融化后，将做法1的马铃薯丝平铺在锅中成圆饼状，以小火煎15分钟至表面焦黄时，翻面再续煎10分钟，最后撒上洋香菜末即可，食用时搭配适量的茄汁酱味道更好。

1、洋葱剥去外皮，切丁；红、黄甜椒洗净，切丁备用。
2、马铃薯剥去外皮，切成滚刀块，放入锅中加入480毫升清水，以中火煮至8分熟捞出沥干水分备用。
3、热一平底锅，放入奶油融化后，加入做法1的洋葱、甜椒炒香，加入做法1的洋葱、甜椒炒香，再倒入水、鲜奶油及奶酪条煮至完全融化后，加入做法2的马铃薯块及盐拌匀，以中火续煮至呈粘稠状即可。

在西式料理中，调制可口的酱料是非常重要的一环，例如“白酱”就必须使用油酥才能制作出来，还有意大利面就得先学会番茄糊酱，如果学会了基础酱料的做法，绝对会让你的西式主菜增添诱人的美味。

西式开胃菜较清爽，“田园沙拉”保留食材的生鲜，营养不流失，是爱漂亮的女性最佳选择，而以油醋酱汁做调味的“三色烤甜椒”与“油醋香菇”，食材单纯，非常值得试试这种新鲜的料理方式。

咸蛋辣香苦瓜
【材料】苦瓜1根，咸蛋1个
【调料】蒜末适量，辣椒末少许
【做法】
1．苦瓜洗净，纵向切两半，去子，切片。
2．熟的咸蛋1个，蛋黄碾碎，蛋白切碎。
3．锅热油，先炒蛋黄，炒到蛋黄起泡的时候，倒入苦瓜，撤蒜末、辣椒末，迅速翻炒，倒入咸蛋白，炒匀就好了。

西瓜荸荠汤
【材料】西瓜750克，荸荠12个，百合40克，银耳20克，瘦肉320克
【调料】盐适量
【做法】
1．西瓜洗净后连皮切厚片，荸荠去皮，洗净后对半切开，百合洗净l银耳浸软洗净后剪碎；瘦肉洗净，汆烫后再洗净。
2．煲滚适量水，放入所有材料，煲滚后改慢火煲约2小时，下盐调味即可。
【小贴士】巧辩西瓜生熟：一手托西瓜，一手轻轻拍打，或者用食指和中指进行弹打，成熟的西瓜，敲起来会发生

鲫鱼汤
【材料】鲫鱼1条，西红柿、土豆各160克，姜3片
【调料】盐适量
【做法】
1．鲫鱼去鳞洗净，加姜片煎至八分熟。
2．西红柿及土豆切成大块，然后下油锅爆香。
3．烧沸5杯水，放入以上材料，加姜2片，煲20～30分钟，下盐调昧即可。
【小贴士】此汤可以增进食欲，补充钙质。汤中也可加一些陈皮，用陈皮和鲫鱼煮汤，有温中散寒、补脾开胃的功效，适宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力

萝卜拌海蜇丝
【原材料】萝卜300克，海蜇皮400克，红辣椒丝1大匙，炒香芝麻适量
【调味料A】白醋、水各1杯，糖1小杯，盐1/2小匙
【调味料B】鱼露2大匙，鸡精1小匙，糖、香油各1大匙
【萝卜丝拌海蜇丝的做法】
1、调味料A置煲中煮滚，待凉后将萝卜丝加入拌匀，腌1小时备用。
2、海蜇洗净，切细丝放入滚水中灼熟，过冷后浸在冻水中。