1、【黄瓜】 味甘，性平，又称青瓜、胡瓜、刺瓜等，原产于印度，具有明显的清热解毒、生津止渴功效。现代医学认为，黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，同时黄瓜还含有丙醇二酸、葫芦素、柔软的细纤维等成分，是难得的排毒养颜食品。黄瓜所含的黄瓜酸，能促进人体的新陈代谢，排出毒素。维生素C的含量比西瓜高5倍，能美白肌肤，保持肌肤弹性，抑制黑色素的形成。

核桃营养丰富，每100克含蛋白质14克，脂肪高达55~65克，粗纤维8克，碳水化合物10克，维生素E9~57毫克，钙40~105毫克，磷330毫克，钾150~467毫克，镁107~188毫克，铁2.8毫克，锰4毫克，硒13毫克。
现代医学认为，核桃中的脂肪酸、亚油酸和亚麻酸能消耗体内蓄积的饱和脂肪，降低低密度脂蛋白的水平，提高高密度脂蛋白水平，从而防止胆固醇在动脉内壁沉积，预防动脉硬化发生。因此

花生又叫落花生、长生果。花生被全世界公认为是一种植物性高营养食品，被评为“长生果”、“植物肉”、“绿色牛奶”，名副其实。花生每100克含蛋白质27.6克，脂肪50克左右，且其中不饱和脂肪酸占80%，钾674毫克，另含维生素C以外的多种维生素、亚油酸、卵磷脂、脑磷脂以及多种矿物质等，钙含量是猪肉的11倍，铁含量比牛奶高25%。
花生因含有不饱和脂肪酸，可以预防心脏病。花生衣含有止血素，有凝血止血的

芝麻又名胡麻、油麻等。芝麻属于五谷中的角谷，古人对芝麻的评价有“八谷之中，唯此为良”。
芝麻没100克中含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙高达564毫克，磷368毫克，铁含量惊人，高达50毫克，为各类粮油食物之冠。另含有油酸、亚油酸、花生酸等甘油酯，还含有芝麻素、芝麻酚、维生素E卵磷脂等。其中油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸以及大量的天然维生素E，有延缓衰老的作用。芝麻所含丰富的卵磷脂有健脑和防止

现在人们日常饮食以大米、白面为主食，忽略了中国人传统主食玉米的食用，这是不对的。
玉米营养价值很高，每100克玉米中含蛋白质8.5克，脂肪4.3克，碳水化合物72.2克，钙22毫克，磷120毫克，铁1.6毫克，胡萝卜素0.1毫克，维生素B1 0.34毫克，维生素B2 0.1毫克，尼克酸2.3毫克，还含有微量元素硒、镁等。玉米所含脂肪52%为不饱和脂肪酸，是精米、精面的4~5倍。其所含的卵磷脂、谷

小米又叫粟米，性凉，味甘咸，是我国北方人民传统的主要粮食之一。小米每100克含蛋白质9.7克，脂肪3.5克，碳水化合物72.8克，钙29毫克，磷240毫克，铁4.7毫克，胡萝卜素0.19毫克，维生素B1 0.57毫克，维生素B2 0.12毫克。其脂肪、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素含量比一般谷类都丰富。中医认为，小米具有滋养肾气、健脾胃、清虚热的功效。《本草纲目》记载；小米为“主养肾气，去胃脾中

大豆被称为“营养之王”、“豆中之王”、“田中之肉”，是数百种天然食物中最受营养学家推荐的食物。
每100克大豆中含蛋白质36.3克，是小麦的3.6倍，玉米的4.2倍，稻米的5倍，番薯的10倍，比牛肉、鸡肉、牛奶高2倍以上，比猪肉高1倍，且品质较好，富含人体需要的8种必需氨基酸，接近全脂蛋白。大豆脂肪含量也很丰富，高达15%~20%，且以不饱和脂肪酸为主。此外，大豆还含有特殊成分——皂甙，具有抗炎

甲状腺功能亢进症简称甲亢，系甲状腺激素分泌过多引起甲状腺功能状态的疾病。其特征为甲状腺肿大，基础代谢率增加和自主神经系统的失常。甲亢多见于20~40岁中、青年女性，男、女性之比约为1：4.本病按照病因可分为甲状腺性甲亢、垂体性甲亢、异源性促甲状腺激素综合症、卵巢甲状腺肿和甲状腺毒症五类。
由于基础代谢增高，蛋白质分解代谢增强，使肌肉组织消耗增多，因此，必须供给高热能、高蛋白质、高糖类、高维生素的