韭菜盒子
【原材料】猪肉馅300克、韭菜200克、虾皮2大匙、粉丝1大把、蛋2个
【调味料】酱油1大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、麻油1大匙
【韭菜盒子的做法】
1、虾皮用水快冲选一下，挤干水分。
2、韭菜切小丁；粉丝泡软，切短一些；蛋打散，用2大匙油炒成小碎片状。
3、锅中再加1大匙油炒香肉馅和虾皮，加酱油和盐调味，盛出。
4、加入蛋、粉丝和韭菜丁，再以胡椒粉和麻油调味，拌匀即成韭菜盒子馅料。
【小贴士】“盒子”可以做的小巧，也可以做大一点儿，它也是用烫面做外皮，包好馅料、捏合后可以干锅烙熟、或用油先煎黄两面，淋适量水，盖上锅盖煎至熟。

豆腐盒子
【原材料】老豆腐2块、香菇3朵、榨菜1小块、宽粉条1把、香菜2~3棵、烫面面团。
【调味料】酱油1大匙、盐1/4茶匙、糖1/4茶匙、胡椒粉适量、麻油1大匙、香菇水1/4茶匙
【豆腐盒子的做法】
1、豆腐擦干水分，用刀面压成泥，再以纸巾尽量吸干水分。
2、香菇泡软，剁碎；榨菜冲洗一下，剁碎。
3、宽粉条泡软、略剁成短的小段；香菜洗净、切成小段，全部材料准备好。
4、炒锅中用2大匙油先爆香香菇和榨菜，加入豆腐同炒，再加入调味料和水1/4杯（可用泡香菇水），炒至水分收干，关火。
5、拌入香菜段，做成豆腐盒子馅料。
【小贴士】点击查看怎样用烫面做盒子的外皮。