【原材料】 [猪肉馅] 300克、鲜虾300克、盐1~2茶匙、干贝2~3粒、冬菇3~4朵、冬笋1支、葱2支， [发面面团] 。
【腌虾料】盐1/4茶匙、太白粉、麻油各1大匙
【拌肉料】盐1/3茶匙、淡色酱油、水2大匙、蛋1个、糖1/2茶匙、酒1大匙、胡椒粉少许、麻油1大匙、太白粉1大匙
【广式生肉包的做法】
1、虾仁剥壳后加入1~2茶匙的盐抓洗，用冷水洗干净，再以厨房纸巾卷起，吸干水分，切成小丁，拌上腌虾料，冷藏1小时。
2、干贝泡水1小时后，连水一起放入电锅中蒸20~30分钟，取出放凉，撕成细丝。
3、冬笋煮熟，去壳，削去外层老硬部分，切成小片。
4、冬菇泡软，切成小丁；葱切成葱花。
5、绞猪肉中先加入盐、酱油和水2大匙，搅拌至生筋有黏性，再陆续加入其他拌肉料拌匀，摔打至有弹性。
6、肉馅中加入切好的各种材料，拌匀成广式生肉包馅料。
7、包入发面面团中。
台式烧卖
【原材料】鱼浆300克、猪肉馅150克、凉薯150克、大馄饨皮15张
【调味料】红葱酥2大匙、酱油1大匙、盐1/2茶匙、太白粉1/2大匙、胡椒粉适量
【台式烧卖的做法】
1、凉薯削皮，先切成片，再剁成末，挤干水分。
2、猪肉馅、鱼浆和凉薯一起放入大碗内，加入调味料，用力搅拌至十分均匀，即成台式烧卖馅料。
3、将烧卖馅料放在大馄饨皮上，收口成花朵状，做成台式烧卖，蒸熟即可。
