【原材料】面粉300克，胡萝卜汁150克，洋葱20克，芹菜10克，虾仁 20克，新鲜墨斗鱼20克，蟹腿肉20克，西红柿250克
【调味料】食用油20克，高汤15大匙，精盐1/2小匙
【做法】
1、把面粉、胡萝卜汁、精盐混合均匀，揉成光滑的面团，醒20分钟后擀成薄面皮，先切成宽条，再切成小片，倒入开水中煮熟，捞出；
2、芹菜洗净切斜片，虾仁洗净，蟹腿肉洗净，墨斗鱼洗净切片；西红柿洗净切块；

【原材料】面粉300克，菠菜150克，鸡蛋1个，香葱1棵
【调味料】高汤15大匙，精盐2小匙
【做法】
1、面粉放盆内，另将菠菜洗净，切碎，加适量水后打成泥，再将菜汁沥出，拌入面粉内，并将鸡蛋打散加入，加精盐调味后和成面团，然后盖上湿布醒10分钟；香葱洗净切花；
2、锅内倒入半锅水，烧开，将揉好的面团用手撕成小片，放入开水中煮熟；

【原材料】新鲜嫩玉米400克，罐装菠萝25克，青豆25克，淀粉适量
【调味料】冰糖250克
【做法】
1、将玉米粒洗净，放入适量开水，上蒸笼蒸1小时取出；菠萝切成小颗粒；
2、锅内放入适量水和冰糖，烧开，待糖溶化后，放入玉米粒、菠萝粒、青豆烧开，用水淀粉勾芡，装入汤碗内即可。

【原材料】芥菜150克，豆腐200克，淀粉适量
【调味料】香油2小匙，高汤15大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙
【做法】
1、芥菜菜切除老叶及粗梗，洗净，放入开水中汆烫后捞出，再用冷水冲凉，然后切碎；
2、把高汤烧开，加入精盐及水淀粉勾芡成羹状，然后放入切成丁的豆腐煮开；
3、放入切碎的芥菜，再度煮开即关火盛出，淋香油、撒胡椒粉后即可。

【原材料】鳜鱼1条(约600克)，熟竹笋15克，水分香菇15克，鸡蛋2个，香葱2棵，生姜1块，淀粉适量
【调味料】猪油50克，酱油1大匙，高汤10大匙，料酒1大匙，香醋1大匙，精盐2小匙，味精1小匙
【做法】
1、香葱、生姜、熟竹笋、水发香菇切丝，鸡蛋黄打散；鲑鱼切成两片，加香葱丝、生姜丝、料酒、精盐，放入蒸锅用大火蒸6分钟左右，取出；锅内放猪油，下香葱丝煸至有香味，加入高汤煮开，放入料酒、

【原材料】瘦牛肉100克，豆腐100克，鸡蛋1个，香菜1棵
【调味料】胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙
【做法】
1、把瘦牛肉洗净剁成茸，放入沸水中汆熟，捞出；豆腐切成丁，香葱洗净切末；
2、往锅中倒清水，放入牛肉茸、豆腐丁烧开，调入精盐、味精，倒入鸡蛋清、香菜末、胡椒粉即可。

【原材料】干银鱼25克，菠菜300克，鸡蛋1个，淀粉适量
【调味料】香油3小匙，高汤15大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙
【做法】
1、干银鱼泡软洗净；菠菜洗净，用沸水汆烫后再用冷水泡凉，挤干水分后切成细末；
2、高汤煮开后，加入银鱼、菠菜末，再次煮开时放入精盐，再用水淀粉勾稠芡，淋上鸡蛋清及香油、胡椒粉、味精即可。

【原材料】山药300克，鸡脯肉150克，芹菜10克，淀粉适量
【调味料】胡椒粉1小匙，精盐2小匙
【做法】
1、山药洗净，去皮，捣成泥；芹菜洗净，切末；
2、鸡脯肉洗净，剁成茸，放入碗中，加入精盐和淀粉拌匀备用；
3、往锅里倒适量水，加入山药泥及鸡茸，用中火煮10~15分钟，再加入芹菜末与精盐、胡椒粉煮匀，最后加入水淀粉勾芡即可。