韭菜有促进血液循环、增进体力、提高性功能功能、健胃提神等功效。豆腐宽中一起、清热散血、消肿利尿、润燥生津。适宜于阳痿、早泄、遗精、遗尿、大便干燥、癌症患者食用。

韭菜有湿阳解毒、下气散血的功效，绿豆芽有解毒的功效。韭菜配绿豆芽可接触人体内的热毒和补虚作用，有利于肥胖者对脂肪的消耗，加之韭菜含粗纤维多，通畅利便，有助于减肥。

家庭中人们习惯上自制一些要就，如于白酒中泡制一些药材，常见的药料为人参、鹿茸、三蛇、白菊花、虫草、龟胶、当归、西洋参等，我国最早在《内经》中就有药酒的记载了。民间和临床常用药酒来防治疾病和保健强身，尤其以中老年者用它最多，所以我们提倡药酒走向千家万户，并在此为大家总结其一些禁忌。
首先是选料的禁忌。所选择的酒最好为白酒或黄酒，且以白酒较多，白酒应选酒精度数高于50的，尤以含酒精度数为50~60之

酒类每克中平均含14.64千焦（3.5千卡）热量，为高热量食物，有消耗体内热量的作用。过量饮酒可以发生高脂血症或造成代谢紊乱，使肝脏负担加重。糖尿病病人在饮酒时，进食一些含碳水化合物的食物，血糖即可升高，使糖尿病失去控制。常饮酒而不吃食物，可抑制肝糖原的分解，使血液中葡萄糖量减少，出现低血糖症状。因此，重症糖尿病合并肝胆疾病者，尤其是正在使用胰岛素和口服降血糖药物的患者，要严禁饮酒。

慢性胃炎病因是多方面的，也是复杂的。但值得重视的是，大量喝啤酒可以引起慢性胃炎，已患慢性胃炎者大量饮啤酒又可促使病情加重或反复。
据研究，胃粘膜主要合成一种叫前列腺素E的物质，前列腺素E能抑制胃酸分泌，保护胃粘膜。而缺乏前列腺素E，可引起胃粘膜损害。饮一定量的啤酒，可抑制或减少胃粘膜合成前列腺素E。另外，慢性胃炎病人大量饮用啤酒后，病人毕竟普遍地感到上腹胀满，烧灼感加重，嗳气频繁，食欲减退；萎缩

咖啡的提神功效很显著，原因是其中含咖啡因所致，人食用它后，会变得兴奋，毫无倦怠。饮用咖啡并不是对所有人都有好处，孕妇就是其中之一。
并不是说孕妇饮用咖啡会使胎儿畸形，不允许饮用，而是它能导致孕妇出现危险性疾病。如咖啡中含鞣酸多，它能与体内的铁结合为沉淀，造成孕妇缺铁而出现贫血，而孕妇的需铁量很高，贫血还会给胎儿的生命带来危害。另外，孕妇饮用咖啡，还有可能诱发“妊娠糖尿病”，因正常人过多饮用咖啡都

咖啡居世界三大饮料之首，是由咖啡树种子——咖啡豆炒熟后碾磨成粉而制成的。它内含咖啡因、鞣酸及多量的钠盐，还含有蛋白质、粗脂肪、粗纤维、糖类等成分，对人有提神醒脑、利尿强心、帮助消化、促进新陈代谢等作用。只要是健康的人体适量饮用不会有害，但忌过量饮用。
因为咖啡本身是苦的，往往在饮用时需加入糖，如果过量饮用，糖可促进肝脏合成脂类，加速了动脉硬化的进程，会增加肝脏负担。若身体欠佳的人饮用可使血糖升高

孕妇如果喝茶过多、太浓，特别是饮用浓红茶，对胎儿会造成危害。
茶叶中含有2%~5%的咖啡因，每500毫升浓红茶水大约含咖啡因0.06毫克，如果每日喝5杯浓茶，就相当服用0.3~0.35毫克的咖啡因。咖啡因具有兴奋作用，服用过多会刺激胎动增加，甚至危害到胎儿的生长发育。日本专家的调查也证实，孕妇若每天饮5杯浓红茶，就可能使新生儿体重减轻。
此外，茶叶中还含有多量的鞣酸，鞣酸可与孕妇食物中的铁元素

长期以来饮品类一直支持着中国烹饪事业的发展。可以说发展到今天的饮品更是名目繁多，除了各种茶、酒类外，还有水类，如盛夏的冷饮和清凉饮料类，其生产量巨大，销售市场广泛，品种奇多。这些酒水类的主要原料来源是粮食类、蔬果类，还有的是水、糖、蛋奶和一些食品添加剂等。可以说饮品以其丰富多彩的品种而深受人们的喜爱，只是在其加工、生产、销售和食用过程中，需要注意饮品的卫生问题。现将其在食用中常出现的禁忌问题告诉大

随着人们生活水平的提高，我国居民的膳食结构在原来素食的基础上，已大量地开始增加蛋白质、脂肪的摄入量。有些人在做菜时往往加很多油，还有的人虽然未在炒菜时加油过多，但偏偏喜欢食油炸、油煎、烧烤等类菜。这同样会使身体摄入食油过多，是不科学的饮食习惯。
因为在炒菜时加油脂过多，会使菜肴原料处于油的高温状态下受热。本来油是调味的，现在却变成了传热的介质，高温使原料中的营养素受到破坏，尤其是维生素类损失过多

食用油脂是高热能食品，它不但具有饱腹作用，而且还可改善食物的感官性质，又使食物的品种多样化，可增香调口味。如果保存不当，不但降低了其食用价值，还降低了它的营养价值，甚至会产生对人体有毒的物质。那么保存油脂有哪些禁忌呢？
首先保存油脂应忌与空气接触。如果油脂与空气直接接触，它将与氧气发生化学变化，使油脂水解和内含的不饱和脂肪酸自身氧化，以致发生油脂酸败，使油脂变质。
其次保存油脂忌光照。因油脂中