花素馅饼
【原材料】豆腐干8片、虾皮2大匙、蛋2个、粉丝2把、韭菜150克、烫面面团
【调味料】酱油1大匙、盐1/2茶匙、水3大匙、麻油1大匙
【花素馅饼的做法】
1、豆腐干切成小丁；蛋打散；用约2大匙的油把蛋炒成小碎片。
2、粉丝泡软、略切短；韭菜摘好、切成小段；虾皮冲洗一下、沥干水分。
3、油锅中用2大匙油爆香虾皮，放入豆干丁、蛋片拌炒，加入调味料和粉丝再炒匀，最后关火，加入韭菜段拌匀，做成花素馅料。
【小贴士】请点击查看馅饼的外皮、包法和煎法
洋葱馅饼
【原材料】洋葱400克、猪肉馅400克、虾皮1/2杯、烫面面团
【调味料】盐1/3茶匙、生抽酱油1大匙、水2大匙、胡椒粉1/4茶匙、麻油1大匙、油1大匙
【洋葱馅饼的做法】
1、洋葱切成丁，备用。
2、虾皮用冷水略冲洗一下，放入油锅中，用热油爆炒至香气透出，盛出。
3、肉馅放入碗中，先加盐和酱油拌开，再加入水一起搅拌，拌入胡椒粉，麻油和油，搅拌均匀。
4、加入洋葱丁和虾皮拌匀，做成洋葱肉馅。
【小贴士】将洋葱肉馅包入烫面面团中，打褶子、收口、成型，再煎熟成洋葱馅饼。