【原材料】豆腐150克，猪瘦肉10克，鸡蛋1个，生姜1小块，香菜1棵，淀粉适量
【调味料】食用油30克，香油1小匙，高汤3大匙，精盐4克，白糖3克，味精5克
【做法】
1、豆腐切成丁，猪瘦肉剁成末，生姜切末，香菜切段；
2、鸡蛋打散，将平底锅烧热，下少许油，倒入鸡蛋摊成蛋皮，倒出切成丁状；
3、烧锅放油，放生姜，注入高汤煮开，下豆腐丁、瘦肉末，调入精盐、味精、白糖，用水淀粉勾芡，加入鸡蛋

【原材料】鲍鱼菇250克，蚕豆50克，银耳10克
【调味料】高汤15大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙
【做法】
1、银耳用清水泡发，摘掉硬黄部分，撕碎；
2、鲍鱼菇洗净切片，蚕豆洗净；
3、把高汤与鲍鱼菇片同放入锅内，煮开；
4、下蚕豆、精盐煮熟，加银耳略煮；

【原材料】平菇150克，草菇150克，猪瘦肉150克，西红柿100克，黄瓜50克，淀粉适量
【调味料】酱油1小匙，高汤15大匙，料酒2小匙，精盐2小匙，味精1小匙
【做法】
1、平菇洗净撕成条；草菇剥去外膜，洗净后用盐开水快速汆烫后捞出冲凉；
2、猪瘦肉洗净切片，拌入料酒、酱油、淀粉腌10分钟；西红柿洗净，切成片；黄瓜洗净切斜片；

【原材料】丝瓜200克，香菇5克
【调味料】食用油10克，香油2小匙，精盐2小匙，味精1小匙
【做法】
1、先将丝瓜去皮、切成片。香菇泡软后洗净，切成小块；
2、炒锅内放入食用油，烧热后倒入丝瓜煸炒片刻，放精盐，然后将香菇和清水倒入锅中同煮至熟，加入味精、香油即可。

【原材料】豆腐300克，猪血50克，竹笋15克，胡萝卜15克，金针菇15克，水发黑木耳15克，淀粉适量
【调味料】香油2小匙，胡椒粉1小匙，辣椒粉1/2大匙，香醋1大匙，精盐2小匙
【做法】
1、豆腐切成条状，猪血切成薄片；水发黑木耳泡好，洗净切丝；竹笋、胡萝卜洗净切丝；金针菇洗净，切去根部剥开；
2、往锅内倒入一大碗水，煮开，加入切好的材料(豆腐除外)、精盐、辣椒粉续煮在再开时，用水淀粉

【原材料】驴肉300克，驴骨头200克，香葱2棵，生姜1块，大料适量
【调味料】香油2小匙，料酒1大匙，胡椒粉2小匙，精盐2小匙，味精1小匙
【做法】
1、驴肉和驴骨头用清水洗净；香葱洗净打结，生姜洗净拍松，香菜洗净切末；
2、将驴肉、驴骨头放入大锅中加香葱结、生姜、大料同煮，驴肉至肉烂时捞出，切片；
3、待汤汁呈乳白时，再放入驴肉片烧开，加精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。

【原材料】羊肝100克，草菇20克，枸杞5克，胡萝卜5克，香葱2棵，生姜1小块
【调味料】高汤15大匙，料酒1大匙，胡椒粉1/4小匙，精盐1/2小匙
【做法】
1、香葱、生姜、胡萝卜、草菇洗净均切薄片。枸杞用冷水浸泡、洗净备用；
2、羊肝洗净切厚片，加入生姜片、料酒，拌匀腌10分钟，再放入沸水汆烫一下，捞出洗净；

【原材料】羊肉500克，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块
【调味料】料酒1/2大匙，胡椒粉少许，精盐2小匙，白糖1/2小匙，味精1小匙
【做法】
1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；
2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用；
3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸