【材料】虾仁100克，水发海参100克，干贝25克，白果25克，豆腐脑250 克，鸡蛋1个，香葱1棵，生姜1小块，香菜2棵，淀粉适量
【调料】高汤8大匙，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙
【做法】
1.虾仁洗净，拌入少许蛋清、淀粉；葱、姜、香菜洗净切末；白果洗净；
2.海参洗净，用葱姜末、料酒加适量清水，煮10分钟去腥，然后捞出、冲凉、切片；查看全文 | 发表评论
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【原材料】活基围虾500克，红辣椒1个，青辣椒3个，花椒适量，香葱1棵，大蒜2瓣
【调味料】食用油300克(实耗30克)，海盐8大匙
【做法】
1、活基围虾用清水洗净，投入沸水中烫至颜色变红后捞出；
2、逐只剪去虾须、虾枪和虾脚，控干水分备用；青辣椒洗净切成环状；红辣椒洗净切末；蒜切末；香葱切末；
3、锅内倒入油，烧至六成热，倒入虾，大火快炸2分钟后捞出沥干油；查看全文 | 发表评论
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【原材料】大虾300克，鸡蛋1个，红辣椒1/2个，青辣椒1/2个，淀粉适量，吉士粉1/2大匙
【调味料】食用油50克，料酒2小匙，白胡椒粉适量，精盐1小匙
【做法】
1、辣椒去蒂、籽后洗净切末；虾去除头、壳，挑去肠泥，洗净，在虾背上横剖一刀，再轻剁数刀，但不切断，加料酒、盐略腌片刻；
2、捞出虾，沾上少许淀粉，放入盐、白胡椒粉、吉士粉、蛋黄、清水拌匀，最后撒上辣椒末；查看全文 | 发表评论
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【原材料】河虾400克，红辣椒3/2个，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，淀粉适量
【调味料】食用油500克(实耗50克)，酱油2小匙，料酒1/2大匙，辣椒酱适量，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙
【做法】
1、河虾剪净须足，洗净后擦干水分，拌入适量淀粉，用热油炸酥后捞出；
2、葱洗净切葱花，辣椒、蒜、姜洗净切末；查看全文 | 发表评论
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【原材料】河虾300克，大葱1根，生姜1小块，干辣椒5个
【调味料】食用油500克(实耗30克)，香油1小匙，酱油1小匙，料酒2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙
【做法】
1、河虾剪净须足，洗净备用；干辣椒洗净切段；葱洗净切丝；姜洗净切末；
2、热锅加油烧至高温，倒入虾，翻动数下迅速捞起，稍稍沥干油后，再放入锅中，如此反复三次；查看全文 | 发表评论
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【原材料】草虾300克，鸡蛋1个，香菜2棵，生姜1小块，面包粉适量
【调味料】食用油500克(实耗50克)，料酒2小匙，精盐1小匙
【做法】
1、将葱洗净切末；姜洗净切末；草虾去壳，留下尾端，去肠泥、洗净；
2、在碗里加适量料酒、葱末、姜末，倒入草虾抓拌，并腌10分钟；
3、把鸡蛋打入碗中搅匀，加盐调味后放入草虾均匀沾涂蛋汁，再粘裹面包粉；查看全文 | 发表评论
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