江南食物之好，绝不完全在于它的好看，就是很普通的原料都能做得很到家。《云乡食话》中内收“小葱拌豆腐”，说豆腐的色与香：“小葱拌豆腐，一青二白!”这是江南人家很普遍的家庭菜。记得解小东在歌里唱的最爱吃的菜是“小葱拌豆腐，一青二白”，看来“小葱拌豆腐”确实是好。

土豆2个，尖椒1个，花椒少许，干红辣椒8颗，葱花少许，醋3汤匙，酱油1汤匙（或者不放），糖2汤匙，盐1/2茶匙。为了提味，还可以选择性的添加鸡精和少许香油。

春秋两季天气忽冷忽热，是感冒和流感的多发期，要想增强身体抵抗力的话，不妨试试这道香蕉牛肉卷。香蕉是最常见的水果，但用来入馔却很少见，今天做的水果料理，就是将香蕉段放在牛肉片上，卷成圆柱形后，放入热油中炸熟即成。

这道香草天妇罗所用的蔬菜，可依自己的喜好增减，或是换上其他水分较少的蔬菜，口感都很不错，最重要的一点是可以运用家中剩余的蔬菜，且搭配的香草沾酱可消除油炸食品的油腻感，还有香草的浓郁香气，很适合做给不爱吃蔬菜的小朋友食用。

1、节瓜洗净切块；洋葱剥除外皮切块；马铃薯去皮切块；玉米笋洗净切块；红椒洗净去籽切块；素腊肠切丁备用。
2、热锅加油10毫升以中火爆香调味料炒香，再放入做法1的材料拌炒后，加清水240毫升即加入调味料B，以小火炖煮20分钟，最后起锅前加入调味料C煮滚即可盛入白饭中搭配食用。

1、茄子、番茄洗净，切片；马铃薯削去外皮，洗净并切片；洋葱剥除外皮后，切丁；蘑菇洗净，切片；板条对切成4片备用。
2、热一平底锅，倒入5毫升油，将做法1的茄子、番茄、马铃薯分别放入锅中，以小火煎至表面略带焦色即起锅备用。
3、另起一锅，加入10毫升油，爆香洋葱丁、蘑菇片，再加入白酱炒成面糊。
4、取一烤盘，先铺入做法1的板条做底，再依序铺上做法3的面糊、做法2的茄子、番茄、板条、面糊、马铃薯、最后撒上奶酪即为千层面皮。

1、马铃薯削去外皮，洗净后用锉纤器锉成丝，再加入调味料A拌匀备用。
2、热一平底锅，放入奶油至融化后，将做法1的马铃薯丝平铺在锅中成圆饼状，以小火煎15分钟至表面焦黄时，翻面再续煎10分钟，最后撒上洋香菜末即可，食用时搭配适量的茄汁酱味道更好。

1、洋葱剥去外皮，切丁；红、黄甜椒洗净，切丁备用。
2、马铃薯剥去外皮，切成滚刀块，放入锅中加入480毫升清水，以中火煮至8分熟捞出沥干水分备用。
3、热一平底锅，放入奶油融化后，加入做法1的洋葱、甜椒炒香，加入做法1的洋葱、甜椒炒香，再倒入水、鲜奶油及奶酪条煮至完全融化后，加入做法2的马铃薯块及盐拌匀，以中火续煮至呈粘稠状即可。